Заготовки на зиму

Страница 3 из 8 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-25, 18:56

Кабачковая аджика
Заготовки на зиму - Страница 3 MKmjuqaO5uc
Состав

3кг кабачков
500г моркови
500г болгар. перца
1 стакан зубков чеснока,
1,5кг помидоров
2,5 стол. ложки красного молотого перца
1/2 стакана сахара
2,5 стол лож. соли
1 стакан раст. масла.

Приготовление

Все овощи, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, добавить масло, сахар и соль и варить 40 мин. Затем добавить измельченный чеснок, и красный перец и прокипятить ещё 10 мин. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-25, 18:56

Помидоры по-корейски на зиму.
Заготовки на зиму - Страница 3 P--MhVX0BAs
Нам необходимо:

спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
морковь — 4 штуки,
болгарский перец (цветной) — 5 штук,
столовый уксус (9%) — 100 мл,
растительное масло — 100 мл,
чеснок — 5 зубчиков,
молотый перец чили — 1 ст. ложка,
соль — 2 ст. ложки,
сахарный песок — 100 грамм,
свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

Готовим:

Овощи подготавливаем,моем,чистим.. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.

Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.

Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).

Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять..
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-27, 21:09

САЛАТ "ЗИМНИЙ"

Ингредиенты:

· 1 кг капусты
· 1 кг моркови
· 1 кг лука
· 1 кг болг.перца
· 1 кг помидоров
· 1 кг огурцов
· 5 ч.л. соли
· 5 ст.л. сахара
· 1 ст. раст. масла
· 1 ст. уксуса

Приготовление:

Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

Заготовки на зиму - Страница 3 TKj30LpzZOY
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-27, 21:11

лечо
помидоры 4 кг, перец сладкий 5 кг, сахар 1 стакан,соль 2 ст. ложки с горкой, 1 стакан раст масло,уксус 9% 2 ст. ложки. Помидоры в блендер ( я через мясорубку). Вылить в кастрюлю , добавить соль, сахар, раст масло перемешать , довести до кипения. После положить мытый, порезанный( средне) перец, варить 30 мин с момента закипания. Выкл газ, добавить уксус, перемешать хорошо и в банки стерил закатать
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:41

10 заготовок из ГРИБОВ на зиму.

1. Засолка грибов - холодный способ.

Спойлер:
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:43

Клубничная наливочка
Заготовки на зиму - Страница 3 101835068_3407372_nastojkaizklubniki1_1


Измельчим 600-700 г клубники, зальем 1 л водки, добавим немного ванилина. Укупорим и поставим настаиваться в стеклянной емкости на 1 месяц в темное место. Процедим, мезгу отожмем и удалим.
Смешаем полученную жидкость с остывшим сахарным сиропом. Сироп приготовим из расчета 400 г сахарного песка на 1 стакан воды. Процедим все и оставим настаиваться еще на 2 месяца.
После этого ароматная наливочка будет готова и вы сможете угощаться сами и угощать своих друзей!
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:45

Ароматное клубничное варенье
Заготовки на зиму - Страница 3 101835260_3407372_


1 кг некрупной клубники 0,7 кг сахара, 100 мл воды.
В эмалированной емкости для варки варенья (миска, тазик, кастрюля) сварим сироп из сахара и воды. Аккуратно поместим в него заранее подготовленные ягоды клубники (предварительно помытые, обсушенные и очищенные от чашелистиков). Поставим вариться до закипания.
Снимем с огня и дадим полностью остыть. Через 5 часов опять доведем варенье до кипения и проварим на небольшом огне 15 минут, периодически снимая пенку. Горячее варенье переложим в стерилизованную стеклянную банку и сразу закатаем. Храним в прохладном месте.
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:46

Клубника в собственном соку

Заготовки на зиму - Страница 3 101835514_3407372_klybnika

В 0,5 л банку кладем клубнику и пересыпаем ее сахаром. На 0,5 л банку клубнику примерно 6-8 столовых ложек сахарного песка. Клубника должна быть выше баночки на 1 см. Сверху - сахар.
Накрываем марлей и ждем пока ягоды клубники пустят сок (3-4 часа). Когда клубника осядет, накрываем прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Банки ставим в воду приблизительно 40 градусов. Ждем пока закипит, уменьшаем огонь и стерилизуем 35 минут на маленьком огне с закрытой крышкой кастрюли.
Затем банки закатываем, переворачиваем и охлаждаем. Клубничка в собственном соку готова! Относим в погреб, кладовку или храним в холодильнике!
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:48

Быстрые маринованные огурчики.

Заготовки на зиму - Страница 3 101827809_large_lxmqyQiAdFU

300- 350 грамм свежих огурцов
половинка перчика чили
2 чайные ложки меда
1,5-2 чайные ложки уксуса
0,5 чайные ложки соли
1 столовую ложку укропа рубленого
зеленый лук
черный перец
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1370805843
Огурец разрезать на четыре части вдоль или же кружочками.
Соединить мед с уксусом и тщательно размешать.
Посыпать огурцы солью, перцем и зеленью.
Сложить в посуду с крышкой, залить маринадом, закрыть и потрясти в течение 20-30 сек.
Поставить в холодильник на 20 минут. Пробуем!
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:48

РЕЦЕПТ ЛЕНИВОГО ЛЕЧО...

Спойлер:


Последний раз редактировалось: lidiya (2014-09-05, 19:23), всего редактировалось 1 раз(а)
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:50

кабачковая икра.

Ингредиенты для рецепта кабачковой икры:
помидоры красные – 1 кг;
кабачки – 1 кг;
морковь – 500-700 г;
перец красный сладкий – около 500 г;
лук-репка – 8-10 шт.;
томатная паста без крахмала – 3-4 ст.л.;
сахар-песок – 1,5 ст.л.;
соль – 2 ст.л.;
масло растительное – 1,5-2 стакана;
перец черный молотый – 1-2 ч.л.;
уксусная кислота – 1 ст.л.

Как готовить
1. Промытые томаты опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем под струю холодной воды, снимаем кожицу.
2. Кабачки очищаем отсемян и кожуры. Перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем.
3. Очищенные луковицы и морковку крошим кусочками.
4. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
5. Перекладываем смесь в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или большую жаровню.
6. Доводим до кипения, выливаем масло и варим на медленном огне примерно 50-60 минут. Помешиваем, чтобы масса не пригорела.
7. Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем.
8. Продолжаем варить еще минут 15-20.
9. После этого наливаем уксус, размешиваем и накладываем икру в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.
10. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.

в том году я не проворачивала через мясорубку,а мелко резала на резалке(овощерезка такая кубиками.Все уваривается и получается неоднородно и вкусно)))моим очень понравилось)))
А,еще.Если перцев нет,то и не страшно.просто,чтобы не терять массу,добавить можно кабачков или помидорок)))
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:51

наливки ягодные.
Заготовки на зиму - Страница 3 O_1327258542
Рецепт безумно прост.
Берется пустая бутылка,набивается мытой ягодой-любой(если с косточками,то не отделяя косточек,цельными ягодами) на 3/4.Добавляем сахарный песок.Тут все по вкусу.Кто как любит.И заливаем водкой или коньяком.Закупориваем или закрываем крышками,ставим в темное место.Чем дольше стоит,тем вкуснее.
Имейте терпение!
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:52

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОРЩ
Заготовки на зиму - Страница 3 133372
Рецетп очень простой:
2кг капусты
1,5кг свеклы
1кг помидор (можно заменить томат.пастой ~300г)
0,7кг моркови
0,6кг лук-репка
1ст. подсолнечного масла без запаха
3ст.л. соли
2ст.л. сахар-песка
перец по вкусу
Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
Варить 40 мин., в конце добавить 1ст.л. уксусной кислоты, разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Очень удобно варить борщ. Приготовил бульон, открыл баночку и туда, тудаже мяско.
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-29, 17:53

Альтернатива простому варенью яблочному.Получается яблочно-абрикосовое.Вкусное,густое.Подходит для выпечки.
Заготовки на зиму - Страница 3 133317
Для этого нам нужно:
1 кг.сахара
2 кг.яблок (порезанных дольками)
300 гр.кураги.Курагу предварительно замочить и пропустить через мясорубку.либо перемолоть в блендере.Все перемешать и на 1 час в духовку.В посуду с крышкой,процессе не перемешивать.
И вкусное варенье готово!!!!!!!!!!!!!!!
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-08-31, 23:00

САЛАТ "ГЕНИАЛЬНЫЙ" НА ЗИМУ

Ингредиенты:

· 1 кг - капусты
· 1 кг - помидор
· 1 кг - огурчиков
· 1 кг - сладкого перчика
· 1 кг- морковки
· раст. масло -200гр.
· уксуса 9% 200 мл
· соль - 8 ч. ложек
· сахар- 16 ч. ложек

Приготовление:

Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг другого овоща.
Всё порезать как на салатик , морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить маринад.
Все перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения
И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть.
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-03, 21:31

Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ.

Очень редкая и свежая подборка в единственном экземпляре!


Спойлер:
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-03, 21:56

4 рецепта заправок для супов


Заготовки на зиму - Страница 3 2d9enn
Спойлер:
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-03, 22:08

Капустный деликатес
Заготовки на зиму - Страница 3 2rma0xv
Ингредиенты:

- кочан капусты;
- 1 небольшая свекла;
- 3-4 зубчика чеснока;
-перец болгарский
- перец черный горошком по вкусу;

На 1 л. рассола:
- 1л воды
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки уксуса 9%-ного;
-подсолнечное масло нерафинированное-пол стакана(можно стакан);

Приготовление:

Кочан капусты разрезать на 4 части, затем поперек на куски толщиной 3-4 см.
На дно банки насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, чеснок и перец. Капусту плотно уложить в банку, не утрамбовывая. Закончить закладку лучше тоже свеклой, чтобы окраска капусты была равномерной. Содержимое банки залить горячим рассолом.
Для приготовления рассола воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус.
Банку накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой и оставить на 1 (или пол дня иногда) день в комнате. Затем поставить в холодное место и через пару часов уже можно есть.
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-05, 19:24

Баклажаны сладкие
Заготовки на зиму - Страница 3 IQHUZmVpRuw
Ингредиенты:

3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса
0,5 л сахара
1-2 ст ложки соли без верха

Способ приготовления:

Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор. К ним добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью закипать на огонь. Тем временем подготавливаем перец и баклажаны. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе варки. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные - на кубики со стороной шириной в 4-5 см.

В кипящий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи. Сперва вся овощная масса возвышается над слоем томата, как бы плавает сверху. По мере прогревания, синенькие начинают "тонуть". В процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких. Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение у меня уходит 30-40 минут, я дожидаюсь момента, когда синенькие напитаются влагой, поменяют цвет на "мокрый" и станут прокалываться вилкой. В конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками.

Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).

lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-09, 23:37

Баклажанная икра
Заготовки на зиму - Страница 3 0ImgUhHYuEw
Баклажаны 1 штука
Лимоны 1 штука
Помидоры 1 штука
Красный лук1/2 головки
Соль крупная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Крупный баклажан надрежьте и запекайте в течение 10 минут. Запекать лучше всего на огне, но можно и в духовке или даже в микроволновой печи.

Извлеките мякоть и мелко порубите ножом.

Свежий помидор порежьте вместе с кожурой и разомните в кашу.

Мелко нарежьте половинку сладкого лука.

Все перемешайте, добавьте сок лимона, крупную соль и перец.
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-13, 22:04


Заготовки на зиму - Страница 3 F9uvGd_9YAE
1,5 л. воды( лучше не кипяченной);
1 стакан (до риски) соли;
1 ч. ложка черного молотого перца;
1 головка чеснока измельчить.

Все перемешать до растворения соли.
Свежее сало режем на кусочки толщиной 4-5 см. и складываем в емкость, заливаем полученным рассолом, можно положить сверху груз. Стоит три дня не в холодильнике. Через три дня складываем в пакетик и в морозилку.
Сало получается обалденное!!!
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-14, 21:02

[bЗаправка для борща
Заготовки на зиму - Страница 3 2i7o77o
Свекла -400 гр.
Картофель- 1,5 кг
Капуста- 1 кг.
Лук- 400 гр.
Морковь- 400 гр.
Помидоры- 1,5 кг
Болгарский перец- 200 гр.
Масло растительное – 250 гр.
Уксус (9%)- 40 гр.

В кастрюле разогреть масло, высыпать туда тоненько нарезанный лук и чуток обжарить. Выложить нашинкованную морковь и свеклу тушить 5 -10 минут. Добавить туда перемолотые помидоры, соль, уксус (9%) сахар, нарезанный кубиками картофель, также нарезанные соломкой капусту и перец. Тушить под крышкой около часа.

Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать.
Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания, затем убрать в погреб или подвал.[/b]


Последний раз редактировалось: lidiya (2014-09-14, 21:24), всего редактировалось 1 раз(а)
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-14, 21:03

Борщевая заправка. Заготовка на зиму.
Заготовки на зиму - Страница 3 ELT18Yni3P0
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Выход: около 12 банок по 0,5 л

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четвертькольцами.
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад).
Так же натереть и морковь.
Перец порезать тонкой соломкой.
Помидоры полукружками.
Добавить соль, сахар, уксус, масло.
Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-14, 21:04

10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!
Заготовки на зиму - Страница 3 4Ya0hfIecic
Спойлер:
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки на зиму - Страница 3 Empty Re: Заготовки на зиму

Сообщение автор lidiya 2014-09-15, 21:59

салатик к зиме.

Приготовление:
Все овощи порезать:
Помидоры полукольцами,
Лук кольцами,
Перец сладкий — полосками.
Морковь нашинковать (по-корейски).
Выложить все овощи в чашку, добавить уксус, сахар, соль и масло.
Аккуратно перемешать
Разложить салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую банку.
Стерилизовать банки 1 час,
Закатать стерилизованными крышками.
Перевернуть банки вверх дном, укутать до остывания.

-Соль – 40 г
-Перец горошком – 20 горошин
-Масло растительное – 0,5 л
-Морковь – 500 г
-Лук – 500 г
-Перец сладкий – 1,5 кг
-Помидоры – 1,5 кг
-Сахар – 80 г
-Уксус 9% – 250 мл
можно добавить  капусту  я  так  делала очень вкусно

Заготовки на зиму - Страница 3 XW1tG
lidiya
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 3 из 8 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения